Tá Baoda Chunmee 9371 á Mholadh ag Go leor Daoine

Fágann CHUNMEE 9371 nuair a spíontar iad agus seoltar chuig an mhonarcha amh tae ina gcuirtear tús leis an bpróiseáil. Déantar na duilleoga tae a steamed láithreach, agus is céim thábhachtach í toisc go neamhghníomhaíonn teas ard an einsím atá i nduilleoga tae. Má dhéantar an próiseas seo a dhíbirt, ansin athraíonn einsím i duilleoga tae glas na comhpháirteanna, agus tarlaíonn ocsaíd catechin de bharr polyphenol oxidase.

Tá catechins ar cheann de na príomhchodanna a fhaightear i nduilleoga tae atá freagrach freisin as blas astringent tae. Oibríonn sé mar ghníomhaire frithocsaídeach i do chorp nuair a ólann tú tae glas a phróiseáiltear le próiseas gaileála cuí. Tá an-tábhacht ag baint leis an bpróiseas gaileála mar go gcoimeádann sé blas an tae agus feidhm na catechins i nduilleoga tae a aistríonn ansin chuig tae agus faigheann tú tairbhí sláinte.

Déantar an próiseas gaileála díreach le haghaidh tae glas amh chun boladh duilleoga glasa a dhíchur, aroma tae glas a ghiniúint, einsímí a dhíghníomhachtú agus le húsáid éasca níos déanaí le linn próiseála. Tá modhanna coipthe nó modhanna pan-friochta ag cineálacha eile taenna, cosúil le tae dubh agus tae oolong, chun an toradh inmhianaithe a fháil agus einsímí a dhíghníomhú.

Tháinig an próiseas galúcháin go dtí an tSeapáin i bhfad ó shin ach tháinig an-tóir air le blianta beaga anuas mar gheall ar onnmhairiú tae ar scála mór. D’fhoghlaim an manach Seapánach Kobo Daishi an modh seo nuair a thug sé cuairt ar an tSín in A.D 804 agus thug sé isteach sa tSeapáin é. Sa lá atá inniu ann, tá formhór an tae glas a díoladh imithe trí ghalú.