Grád Préimhe Tae Glas Bunaidh na Síne
Táirgtear an tae glas ardghrád seo go heisiach ón gcéad sruthlú earraigh de phlandaí tae a fhástar ag airde idir 800 agus 1,100 méadar i réigiún Jianou i Fujian. Déantar na duilleoga a spíonadh de láimh ag breacadh an lae, ag roghnú ach an bachlóg le dhá duilleoga óga in aice leo. Laistigh de dhá uair an chloig tar éis an fhómhair, téann na duilleoga faoi phróiseas mín uile-adhainte ag teochtaí rialaithe chun einsímí ocsaídeacha a dhíghníomhachtú agus an t-ábhar clóraifill nádúrtha agus aimínaigéad á chaomhnú. Léiríonn na duilleoga críochnaithe cruth aonfhoirmeach, caol le sceal airgead-uaine. Nuair a bhíonn sé brewed, cuireann an deoch dath soiléir, buí-buí le cumhra sainiúil Chestnut agus magairlín. Seachadann an insileadh blas umami-chun tosaigh cothrom le bailchríoch glan, athnuachana a leanann tríd an iliomad géar.
Buntáistí Croí
- Ábhar duille aon-bhunús ó ghairdíní tae orgánacha deimhnithe le hinrianaitheacht iomlán ó toir go mála.
- Cinntíonn plúchadh láimhe nach roghnaítear ach na duilleoga is tairisceana agus aonfhoirmeacha, rud a laghdaíonn cion na gais agus na nduilleog briste go dtí faoi bhun 1.5%.
- Coinníonn fosúchán ísealteochta (220–240°C) leibhéil níos airde L-theanine agus catechins i gcomparáid le próiseáil chaighdeánach.
- Mar thoradh ar thriomú ilchéime le rialú taise beacht tá táirge cobhsaí le seilfré leathnaithe faoi ghnáthchoinníollacha stórála.
- Cuireann oibríocht dhíreach feirme-go-pacáistiú deireadh le cumasc idirghabhálaí, rud a ráthaíonn comhsheasmhacht baisc-go-baisc.
Saintréithe Táirge
- Cruth Díreach, caol, 2.5-3.5 cm
- Dath Jade-glas le leideanna airgid
- Deochanna Geal buí, soiléir
- Aroma Castán, magairlín, féar éadrom
- Blas Umami, milis, astringency íseal
- Tar éis blas Linering, glan
- Géar 4-5 insiltí
Cásanna Iarratais
- Seisiúin Gongfu Cha – De bharr struchtúr na nduilleog agus castacht an bhlais tá sé oiriúnach d’il-insiltí gearra i soithí beaga cré nó poircealláin.
- Ól laethúil – Brewed i muga gloine nó i bpota ceirmeach ag 80-85 ° C ar feadh 2-3 nóiméad, ag tabhairt cupán comhsheasmhach agus sochaideartha.
- Bronntanais chorparáideach – Pacáilte i bpacáistiú stáin préimhe nó boscaí adhmaid, is minic a roghnaítear an grád seo le haghaidh bronntanais ghnó agus samplaí trádála idirnáisiúnta.
- Cumasc tae – Úsáidtear é mar bhunáit le haghaidh taenna ard-bhlaistithe nó comhcheangailte le bláthanna jasmine le haghaidh táirgí boladh.
- Brew fuar – Sáite in uisce fuar ar feadh 6-8 uair an chloig, a tháirgeadh go réidh, íseal-searbh tae iced oiriúnach do línte deochanna tsamhraidh.
Dearbhú Cáilíochta
- Déantar tástáil ar gach baisc le haghaidh miotail throma (luaidhe, caidmiam, arsanaic) agus iarmhair lotnaidicídí, ag comhlíonadh caighdeáin allmhairithe FDA an AE agus SAM.
- Déantar tástáil mhicribhitheolaíoch le haghaidh comhaireamh pláta aeróbach, drólannaigh, agus giosta/múnla ar gach réimse táirgeachta.
- Cinntíonn measúnú céadfach ó bhlastóirí deimhnithe comhsheasmhacht próifíle blais ar fud na séasúir fómhair.
- Tá ábhair phacáistithe de ghrád bia, saor ó BPA, agus áirítear leo comhla dígassing aontreo chun úire a choinneáil.
Ceisteanna Coitianta & Réitigh
| Bíonn blas ró-fhéarach nó amh ar an tae | Tá sé seo ar saintréith de chuid an chéad-flush tae glas. Chun nótaí féir a laghdú, méadaigh teocht an uisce go 85°C agus leathnaigh an t-am géaraithe go 3 nóiméad. Nó, lig do na duilleoga a gcuid eile ar feadh 2-3 seachtaine tar éis oscailt chun an blas a mheabhlaireacht. |
|---|---|
| Deochanna turns yellowish-brown | Is féidir le ró-ghéarú nó uisce atá ró-the (os cionn 90°C) ocsaídiú tapa a chruthú. Úsáid uisce ag 80°C agus teorannaigh an chéad géarchéim go 2 nóiméad. Stóráil duilleoga ar shiúl ó solas díreach. |
| Is cosúil go bhfolús-séalaithe ar an bpacáistiú ach tá beagán aer ann | Níl ár gcuid púitsí sruthlaithe nítrigine go hiomlán i bhfolús-séalaithe; tá roinnt aer i láthair chun duilleoga a chosaint ó bhrú. Ní chuireann sé seo isteach ar cháilíocht. |
| Méid duille neamh-chomhsheasmhach sa bhaisc chéanna | Tarlaíonn éagsúlachtaí nádúrtha de bharr microclimates gairdín. Úsáideann ár bpróiseas sórtála rilleáin mogalra 1.2mm agus 2.0mm; rangaítear duilleoga idir na méideanna seo mar Phréimh-Ghrád. |
| Treoir is fearr roimh an dáta | Ithe laistigh de 18 mí ó dháta an táirgthe chun an blas is fearr a fháil. Tar éis oscailt, bain úsáid as laistigh de 3 mhí. Stóráil in áit fhionnuar, tirim ar shiúl ó bholadh láidir. |
Sreabhadh Próiseála & Pointí Rialaithe
| Ag piocadh | Balgóg amháin arna spíonadh de láimh agus dhá dhuilleog, 6:00–8:00 r.n., ar maidineacha glana amháin |
|---|---|
| Ag seargadh | Scaipeadh ciseal tanaí ar feadh 3–5 uair ag 22–24°C, 58–62% RH go dtiteann taise na nduilleog go 68–70% |
| Fosúchán | Pan-adhaint rothlach ag 220-240 ° C ar feadh 4-5 nóiméad, ag laghdú taise go 45-50% |
| Rollta | Rollta milis ar feadh 12-15 nóiméad gan brú trom a chur i bhfeidhm chun sláine na duille iomláine a chaomhnú |
| Triomú (céim 1) | Triomú aer te ag 95 ° C ar feadh 18 nóiméad, laghdaigh an taise go 18-20% |
| Triomú (céim 2) | Críochnú teocht íseal ag 65 ° C ar feadh 35 nóiméad go dtí an taise deiridh ≤ 5.8% |
| Sórtáil | Scagadh meicniúil (1.2mm / 2.0mm) agus baint láimhe de dhuilleoga mídhaite nó briste |
Moladh stórála: Chun an caomhnú is fearr is féidir a dhéanamh, coinnigh an tae ina phúca bunaidh le sruth nítrigine nó aistrigh go stán aerdhíonach. Stóráil ag 15-20 ° C, ar shiúl ó sholas na gréine, boladh láidir, agus taise os cionn 65%. Tá cuisniú (gan reo) oiriúnach le haghaidh stórála níos faide ná 6 mhí; lig don phacáiste teacht chuig teocht an tseomra roimh oscailt chun comhdhlúthú a chosc.
Ár Fón
R-phost
Ár Seoladh