Tae MaoFeng

Is é Huangshan Maofeng an éagsúlacht is cáiliúla, a thagann ó réigiún Huangshan i gCúige Anhui, an tSín. Chruthaigh Teach Tae Xie Yutai é den chéad uair sa Ríshliocht Qing déanach (1875). Aistríonn ainm an tae seo go "Maofeng", ag tagairt dá bachlóga doiléir airgid-bán agus a bhunús sléibhtiúil.

Táirgeadh
·Piocadh: Roghnaítear duilleoga go luath san earrach (thart ar Fhéile Qingming), nuair a thagann na chéad bachlóga agus na duilleoga óga chun cinn.

Próiseáil
·Shaqing: Téitear na duilleoga wilted chun ocsaídiú a stopadh, ag caomhnú a dath geal glas.
·Rollach (Rou Nian): Déantar na duilleoga a rolladh go réidh chun iad a mhúnlú agus a súnna nádúrtha a scaoileadh.
·Triomú (Gan Zao): Cinntíonn triomú mall thar ghualaigh go gcoimeádann na duilleoga tae a n-úire agus a n-aroma.

Tréithe
· Cuma: Duilleoga caol, cuachta le ribí mín airgead-bán, cosúil le teangacha éan.
· Aroma: Úr, bláthanna, le nótaí magairlín agus crann cnó.
·Blas: Bog agus mellow, le undertones milis agus bailchríoch lingering, refreshing.
·Dath: Tae buí-uaine éadrom, soiléir agus geal.

Sochair Sláinte
· Saibhir i frithocsaídeoirí cosúil le polyphenols, a throideann fréamhacha saor in aisce agus a thacaíonn le sláinte chardashoithíoch.
·Tá aimínaigéid ann mar L-theanine, a chothaíonn scíthe gan codlatacht.
· D'fhéadfadh sé cabhrú le díleá, meitibileacht a mhéadú, agus airdeall meabhrach a mhéadú.

Leideanna le haghaidh óil
· Brew le 75–85°C (167–185°F) uisce ar feadh 2–3 nóiméad.
·Úsáid gloine nó muga poircealláin dá chuma galánta.