Cén tionchar a bhíonn ag Bunús Tae Púdar Gunna na Síne ar a Bhlas agus ar a Cháilíocht?

1. Anailís ar Chomhdhéanamh Geografach agus Ithir ar Tae Púdar Gunna Síne

• An saothrú na Tae Púdar Gunna Síne íogair don ábhar mianraí, leibhéal pH, agus ábhar orgánach san ithir. Léiríonn réigiúin mar chúige Zhejiang ithreacha loamy, beagán aigéadach le pH idir 5.5-6.5, atá i bhfabhar sintéis catechin agus coinneáil clóraifill.
• Bíonn tionchar ag airde agus topagrafaíocht ar mhoirfeolaíocht na nduilleog. Léiríonn tae a fhástar ag 600-1200 méadar dlús duille níos airde agus achar dromchla laghdaithe, rud a chuireann le struchtúr millíní rollta níos déine.
• Éifeachtaí microclimate: Méadaíonn taise, éagsúlachtaí teochta laethúil, agus radaíocht na gréine i gceantair sléibhe ceoacha tiúchan polyphenol, ag feabhsú rialú searbhas agus coinneáil aroma.

2. Roghnú Duilleog agus Tionchar Tréithe Fisiceacha

• Leanann na caighdeáin pluála an modh aon bachlóg agus dhá dhuilleog chun aonfhoirmeacht a chinntiú. Cinntíonn an roghnú seo comhsheasmhach neart teanntachta le linn rollta agus íoslaghdaíonn sé briseadh.
• Déantar cion taise na duille a choigeartú go 60-65% réamh-rollta. Bíonn tionchar ag aonfhoirmeacht taise ar chomhsheasmhacht cruth millíní agus ar chinéitic ocsaídiúcháin.
• Comhtháthú eochairfhocal eireaball fada: Conas a théann teocht an ghrúdaireachta i bhfeidhm ar leibhéil frithocsaídeoirí tae púdar gunnaí — cuireann taise agus cruth rialaithe na duilleoige le polaphenóil inbhainte le linn insileadh.

3. Meicnic Rollta agus Foirmiú Millíní

• Úsáideann modhanna rollta drumaí meicniúla nó casadh láimhe le brú rialaithe chun millíní dlúth 3-5 mm a dhéanamh. Ní mór an brú feidhme agus an luas rothlaithe a bharrfheabhsú chun a chothabháil sláine dromchla duille .
• Comhghaolaíonn paraiméadair amhail luas rothlaithe (20-25 rpm), trastomhas millíní, agus ailíniú duille go díreach le ham insileadh agus éifeachtúlacht eastósctha blais.
• Cinntíonn aonfhoirmeacht ard i rollta scaoileadh comhsheasmhach olaí so-ghalaithe, a mbíonn tionchar acu ar an aroma deataithe, nutty de Tae Púdar Gunna Síne .

4. Socrú Teirmeach agus Próisis Triomú

• Cuireann galú nó pan-adhaint ag 180–200°C stop le hocsaídiú einsímeach agus ag caomhnú líocha glasa.
• Laghdaíonn triomú an taise go 3-4% chun cruth millíní agus seilfré a chobhsú. Déantar rátaí rampála teochta (5°C/nóiméad) a rialú chun scoilteadh na nduilleog a íoslaghdú.
• Coscann fuarú rialaithe agus cobhsú taise athhiodráitiú agus foirmiú múnla le linn stórála.

5. Próifíl Blais agus Comparáid Comhdhéanamh Ceimiceach

Comparáid théacsúil de thae glas caighdeánach vs. tae púdar gunnaí vs. tae ard-airde púdar gunna:

• Tae Glas Caighdeánach: Duilleog scaoilte, aroma níos éadroime, cion polyphenol 60-75 mg/g.
• Tae Púdar Gunna: Millíní rollta, cumhra láidir, cion polaphenol 80–100 mg/g.
• Tae Púdar Gunna Ard-Airde: Millíní níos dlúithe, cumhra níos déine, cion polaphenol 95-110 mg/g, tiúchan catechin níos airde 10-15% i gcomparáid le samplaí íseal-airde.

6. Hangzhou Baoda Tae Co, Ltd Caighdeáin Próiseála

• Cuimsíonn monarcha próiseála na cuideachta i gcathair Huangshan, Cúige Anhui, 40,000 méadar cearnach agus 12,000 méadar cearnach de limistéar oibriúcháin.
• Cinntíonn ard-innealra rollta, pan-adhaint teocht-rialaithe, agus triomú uathoibrithe foirmiú millíní beacht, rialú taise, agus caomhnú comhdhéanamh ceimiceach.
• Cumas táirgthe bliantúil: 10,000 tonna, a onnmhairítear go Maracó, an Ailgéir, an Mháratáin, Mailí, an tSeineagáil, an Fhrainc, an Bheilg, an Spáinn, an Ísiltír, agus an Iodáil.
• Cinntíonn fórsa teicniúil cloí le caighdeáin ISO 9001, sláine duille a choinneáil, coinneáil frithocsaídeoirí, agus próifílí blas comhsheasmhach.

CCanna

• C1: Conas a dhéanann bunús na Tae Púdar Gunna Síne tionchar a imirt ar ábhar polyphenol?
  Léiríonn tae a fhástar ag airde níos airde le hithreacha loamy, saibhir i mianraí, tiúchan catechin 10-15% níos airde i gcomparáid le réigiúin ísealchríche. Hangzhou Baoda Tae Co, Teo. roghnaíonn sé criosanna tionscnaimh iomchuí chun comhsheasmhacht a áirithiú.
• C2: Cad é an brú rollta is fearr le haghaidh foirmiú millíní comhsheasmhach?
  Cinntíonn rolladh meicniúil ag 20-25 rpm le brú rialaithe na millíní cruth a choinneáil gan scoilteadh duille, rud atá ríthábhachtach chun frithocsaídeoirí a choinneáil.
• C3: Conas a théann teocht pan-adhain i bhfeidhm ar phróifíl blais?
  Cuireann cothabháil 180–200°C stop le hocsaídiú agus cuireann sé nótaí imoibrithe Maillard chun cinn, feabhsaítear blasanna deataithe agus cnóite arb iad is sainairíonna iad. Tae Púdar Gunna Síne .
• C4: An féidir le próiseáil tionchar a bheith ag seilfré?
  Sea, cuireann triomú beacht go taise 3-4% agus fuarú rialaithe cosc ​​ar fhás múnla agus caomhnaíonn sé aroma, ag leathnú seilfré suas le 24 mí.
• C5: Cad iad na fachtóirí eireaball fada a mbíonn tionchar acu ar eastóscadh frithocsaídeach?
  Conas a théann teocht an ghrúdaireachta i bhfeidhm ar leibhéil frithocsaídeoirí tae púdar gunnaí tá sé ríthábhachtach; Uasmhéadaíonn insileadh ag 80-85 ° C ar feadh 3-5 nóiméad scaoileadh catechin.

Tagairtí Teicniúla

• ISO 11292:2011 – Tae Glas (Camellia sinensis) Cinnt ar Ábhar Caiféin
• ASTM D7871-16 – Anailís Fhisiciúil agus Cheimiceach ar Thae Glas
• GB/T 14456-2017 – Caighdeán Cáilíochta Tae Síneach: Tae Glas