Conas a Tháirgtear CHINA GREEN TEA?

An modh fás agus fómhar TEA GLAS CHINA tionchar suntasach a bheith aige ar a phróifíl aroma agus blas iomlán. Go ginearálta, tá a aeráid uathúil féin ag gach réigiún a tháirgeann tae ar fud an domhain, chomh maith le cur chuige sonrach maidir le fás agus fómhar, agus is ionann sin agus na difríochtaí blas.

Tá na coinníollacha fáis tae is fearr san Áise, agus is é sin an fáth go bhfuil an tSín tar éis éirí chomh ceannasach sa tionscal tae glas. Is ionann an tSín agus os cionn 80 faoin gcéad de gach tae glas a tháirgtear ar fud an domhain, agus an tSeapáin, an Indinéis agus Vítneam freagrach as go leor den chuid eile. Níl ach dhá áit san Eoraip ina dtáirgtear tae glas – in iar-Phoblacht Shóivéadach na Seoirsia agus in Oileáin na nAsór sa Phortaingéil.

Go ginearálta, tá an gléasra tae (Camellia sinensis) an-inoiriúnaithe d'aeráidí agus coinníollacha ithreacha éagsúla. Mar sin féin, is gnách go bhfásann sé i gceantair chnoic nó shléibhtiúla, agus is é sin an fáth go bhfástar go leor de na taenna is cáiliúla ar airde níos airde. Is í an aeráid is fearr chun tae glas a fhás, dar le saineolaithe, ná aeráid fhothrópaiceach a mbíonn séasúracht an-difriúil ag baint léi – mar na réigiúin san Áis a mbíonn taithí acu ar shéasúr na monsún agus ar an séasúr tirim.

Ar go leor bealaí, tá an modh bunúsach de tháirgeadh tae glas mar an gcéanna , is cuma cén áit ar domhan a tháirgtear é. Fástar plandaí tae (Camellia sinensis) i sraitheanna, agus ansin baintear iad trí huaire sa bhliain. Tá trí phríomh-am bainte den bhliain, is iad sin Aibreán-Bealtaine, Meitheamh-Iúil, agus Iúil-Lúnasa de ghnáth. Go ginearálta, is iad na fómhar earrach is luaithe is fearr chun na tae glasa is coitianta a chruthú.

Laistigh den tsamhail bhunúsach táirgthe tae glas seo, tá roinnt difríochtaí subtle. Mar shampla, tá difríocht idir tae ag fás sa ghrian agus sa scáth. Agus is féidir leis an bpróiseas a thriomú agus a tháirgeadh na duilleoga tae a bheith difriúil, ag brath ar an tír.

Mar shampla, is fearr leis na Sínigh de ghnáth próiseas triomú gréine, agus ansin próiseas gualaigh nó uiledhó. Sin a thugann blas créiteach sainiúil do thae Síneach. Tugtar “cur chuige ceardaithe” ar an gcur chuige seo de ghnáth.

I gcodarsnacht leis sin, is fearr leis na Seapáine próiseas triomú oigheann, agus ansin próiseas tumbling nó steaming. Sin a thugann blas uathúil “duilleach” nó “fásúil” ar thae glas na Seapáine. Tugtar “cur chuige nua-aimseartha” ar an gcur chuige seo de ghnáth.

Athróidh an próiseas maidir le conas a ullmhaítear tae a blas freisin. Sin an fáth, i go leor cultúir na hÁise, tá searmanas tae an-fhoirmiúil. Trí fhad agus teas an phróisis géaraithe a athrú, arb é an próiseas é a ligeann don tae uisce te a insileadh, is féidir leat an blas a athrú. Meastar go ginearálta nár cheart tae glas a dhoirteadh ach amháin i gcupán tae, chun an blas a chaomhnú.

Cé go bhféadfadh go mbeadh teorainn le hábhar cothaitheach tae glas – is é 99.9% uisce é, tar éis an tsaoil – tá bealaí nua á gcuardach chun tairbhí cothaitheacha tae glasa a fháil i bhfoirm frithocsaídeoirí sa 0.1% eile den tae. Tar éis an tsaoil, le breis agus ceithre mhíle bliain, tá a fhios go bhfuil nasc idir tae glas a ól agus sláinte níos fearr, lena n-áirítear sláinte chardashoithíoch feabhsaithe.

Bealach amháin leis na tairbhí cothaitheacha seo a fháil is ea sliocht tae glas. Is luibh é seo a dhíorthaítear ó duilleoga tae glasa. Ceaptar go bhfuil sé saibhir i frithocsaídeoirí, rud a fhágann go bhfuil an-tóir ar úsc tae glas mar fhorlíonadh aiste bia agus i bhfoirmeacha éagsúla leigheas malartach.

Is féidir le beagán eolais a bheith agat faoin gcaoi a dtáirgtear tae glas cabhrú leat do thomhaltóir tae níos fearr. Is fearr a bheidh tú in ann saincheantair gheografacha a bhfuil cáil orthu as a dtáirgeadh tae a aimsiú, agus tuigfidh tú conas is féidir blasanna agus aromas an-difriúla a bheith mar thoradh ar dhifríochtaí caolchúiseacha i dtáirgeadh tae.